Alain Beit. Cuisiner des Kemia
Bonjour, Bonjour 🌞 🌞 Aujourd’hui, je vous (re)propose de cuisiner des Kemias. Vous savez, ces petites salades orientales 🐪 qui précèdent les grands repas familiaux. […]
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Fanny Guénon des Mesnards. Street-food : le fricassé tunisien, du comptoir aux bonnes adresses
Issu de la tradition culinaire orientale, pépite de la street food tunisienne, le fricassé s’invite à la table des chefs qui revisitent (ou non) sa […]
Coupe du monde du tiramisu : on cherche 100 goûteurs
Sortez vos agendas et vos meilleurs arguments. Les organisateurs de la coupe du monde du tiramisu sont à la recherche de 100 testeurs. La compétition […]
Le casse-croûte tunisien, savez-vous ce que c’est ?
Bernard Hagege avait écrit : « Lisez donc cette belle épopée, l’histoire du casse-croûte tunisien d’après Dr Seif Karoui . » Alors lisez ce que […]
Ensemble pour Yom Yeroushalayim !
DECONFINE(E)S MAIS TOUJOURS ENSEMBLE ! Retrouvons-nous, jeudi 21 mai 2020 à 20h30, à l’occasion de Yom Yeroushalayim (la journée de Jérusalem), pour partager un magnifique […]
Les madeleines sépharades de José Boublil
Les madeleines sépharades de José BoublilJe remarque que la cuisine tunisienne fait plaisir à tout le monde. Il y a quelques plats tombés en désuétude, […]
Comment des industriels fabriquent des fausses olives noires
Un documentaire diffusé sur France 5 révèle les secrets des industriels pour transformer ces fruits méditerranéens. Etes-vous plutôt olive verte ou noire ? Vous changerez […]
Y a pas d’entrecôte ? Par Michèle Chabelski
Bon Mardi Quinoa Tofu mariné Teriyaki Graines de grenade Jeunes pousses d’herbe Plat proposé au menu du restaurant.. Je suis consternée. Euh.. Y’a pas d’entrecôte […]
Le New York Times vante la bkaïla tunisienne, « une façon délicieuse de déguster des épinards »
Ce plat judéo-tunisien, préparé en faisant cuire beaucoup d’épinards pendant des heures dans une quantité généreuse d’huile, donne une petite « merveille » : « […]
La grenade, un fruit dans tous ses états
C’est la période des grenades, un fruit que j’apprécie particulièrement et qui me rappelle les Roch HaChana de mon enfance. Voici donc un billet sur […]