Les madeleines sépharades de José Boublil
Les madeleines sépharades de José BoublilJe remarque que la cuisine tunisienne fait plaisir à tout le monde. Il y a quelques plats tombés en désuétude, […]
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Comment des industriels fabriquent des fausses olives noires
Un documentaire diffusé sur France 5 révèle les secrets des industriels pour transformer ces fruits méditerranéens. Etes-vous plutôt olive verte ou noire ? Vous changerez […]
Y a pas d’entrecôte ? Par Michèle Chabelski
Bon Mardi Quinoa Tofu mariné Teriyaki Graines de grenade Jeunes pousses d’herbe Plat proposé au menu du restaurant.. Je suis consternée. Euh.. Y’a pas d’entrecôte […]
Le New York Times vante la bkaïla tunisienne, « une façon délicieuse de déguster des épinards »
Ce plat judéo-tunisien, préparé en faisant cuire beaucoup d’épinards pendant des heures dans une quantité généreuse d’huile, donne une petite « merveille » : « […]
La grenade, un fruit dans tous ses états
C’est la période des grenades, un fruit que j’apprécie particulièrement et qui me rappelle les Roch HaChana de mon enfance. Voici donc un billet sur […]
Les produits Starbucks sont ils cacher ?
Depuis des années, l’agence de certification américaine « Star-K » propose une liste de certaines boissons préparées, aux Etats Unis, par la célèbre chaîne « […]
Qu’est-ce que la nouvelle cuisine israélienne ?
Manger un repas en Israël, ce n’est pas juste manger un repas. Chaque repas est un reflet du monde. Chaque bouchée est composée de cultures […]
Entre falafel et kebab : c’est quoi un sabich ?
En terme de sandwich, on se met bien avec un sabich. Reste à déterminer si ce symbole de la street food israélienne peut détrôner un falafel ou un kebab. Frais […]
Grandmas Project : La vieillesse est un naufrage
Après une courte pause en janvier, direction la cuisine de Mamé pour découvrir une femme de caractère ! Entre fumée de cigarette et souvenirs d’Autriche, Mona Achache nous offre ici […]
Recette de la Farka, pour les tunes et les gourmands
La farka est un gâteau Judéo tunisien en voie de disparition, Symbole de la Fête des filles célébrée durant Hanouka. Mouiller une livre de semoule fine […]