Qu’est-ce que la nouvelle cuisine israélienne ?
Manger un repas en Israël, ce n’est pas juste manger un repas. Chaque repas est un reflet du monde. Chaque bouchée est composée de cultures […]
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Entre falafel et kebab : c’est quoi un sabich ?
En terme de sandwich, on se met bien avec un sabich. Reste à déterminer si ce symbole de la street food israélienne peut détrôner un falafel ou un kebab. Frais […]
Grandmas Project : La vieillesse est un naufrage
Après une courte pause en janvier, direction la cuisine de Mamé pour découvrir une femme de caractère ! Entre fumée de cigarette et souvenirs d’Autriche, Mona Achache nous offre ici […]
Recette de la Farka, pour les tunes et les gourmands
La farka est un gâteau Judéo tunisien en voie de disparition, Symbole de la Fête des filles célébrée durant Hanouka. Mouiller une livre de semoule fine […]
Université de Jérusalem : Sauter le petit-déjeuner dérègle nos horloges internes
La régulation du taux de sucre, la glycémie, est perturbée toute la journée si on n’a pas mangé avant 9 h 30 du matin. Un vieux dicton […]
Grandmas Project : de la Molokheya, des Kneidlers et bien d’autres délices…
Grandmas Project est une web-série collaborative partageant les recettes et récits de grands-mères du monde entier, filmées par leurs petits-enfants. Sur ce site vous pourrez […]
Tour du monde des délicieuses coutumes de Hannouka, par Anna Bloch
Hannouka est la fête des lumières. Bien que les miracles de Hannouka soient bien plus profonds que la nourriture qui lui est associée, la célèbre […]
En Argentine, juifs et musulmans se sont affrontés lors du Mondial du houmous
« Faites du houmous, pas la guerre ». Le dialogue autour de la purée de pois chiche a dépassé les frontières israéliennes. En septembre, le premier concours international s’est […]
Le poisson, c’est du poison? L’innovation israélienne au service de l’aquaculture
Après la diffusion d’un film documentaire sur la chaîne de télévision No 23, mettant en lumière le problème de la qualité de la chair du […]
Régime méditerranéen : 3 aliments protecteurs contre le cancer colorectal
Le régime méditerranéen est connu pour réduire les risques de cancers et de maladies cardio-vasculaires. Des chercheurs se sont intéressés aux aliments à privilégier pour […]