L’histoire viticole israélienne raconte une renaissance exceptionnelle.
Des pressoirs antiques sculptés il y a 2000 ans aux domaines contemporains, en passant par le renouveau initié par la famille Rothschild au XIXe siècle après le long silence ottoman.
Le pays ne comptait qu’une poignée de domaines dans les années 1980. Il s’y trouve aujourd’hui plus de 60 caves, dont 20 produisent plus de 50 000 bouteilles annuelles sur 2 500 hectares.
Une Mosaïque de Terroirs Exceptionnels
– Galilée et Golan : Sols basaltiques et calcaires (500-1200m), microclimats frais
– Monts de Judée : Terra rossa et calcaire (500-1000m), amplitude thermique idéale
– Néguev : Viticulture extrême sous irrigation contrôlée, nuits désertiques fraîches
Les Grands Crus d’Israël, liste arbitraire et vraiment pas exhaustive
– Flam Grand Classico : L’élégance méditerranéenne
– Yarden Katzrin : Le pionnier des vins premium
– Castel Grand Vin : La fierté nationale
– Tzora Misty Hills : La finesse judéenne
– Margalit Cabernet : Le précurseur d’excellence
– Yatir Forest : L’audace désertique réussie
– Recanati Special Reserve : La constance premium
– Ramat Negev Desert 1 : L’impossible devenu possible
Innovation et Tradition
Une viticulture de pointe :
– Vendanges nocturnes systématiques
– Tri optique dernière génération
– Irrigation au goutte-à-goutte millimétrée
– Viticulture de précision technologique
L’Impact de la Guerre dans le Nord
Sept mois de conflit ont causé :
– 114 dounams (11.4 hectares) détruits
– 50 000+ bouteilles de production perdues
– 4 années minimum pour la reconstitution
– Millions de shekels de pertes directes
– Zones viticoles longtemps inaccessibles car militarisées
Malgré ces épreuves, la résilience demeure. Les vignerons affirment : « Nous continuerons à produire et à espérer des jours meilleurs. »
Le secteur du vin, comme tant d’autres en Israël, saura prouver qu’il sait rebondir après la crise, voire la transformer en tremplin.
NOUS NOUS DISONS LEHAÏM EN PENSANT À TOI, HASSAN NASRALLAH
Le Rayonnement International
– 15% de production dite premium
– Présence dans 40+ pays
– Reconnaissance gastronomique croissante
– Œnotourisme haut de gamme émergent
Vision d’Avenir
Des hauteurs de Galilée aux déserts du Néguev, l’industrie viticole israélienne démontre sa capacité à transformer les défis en opportunités.
Forte de son héritage millénaire et de sa capacité d’innovation, elle continue d’écrire une jolie page de l’histoire moderne du vin.
Plus qu’un secteur économique, c’est l’histoire d’une renaissance culturelle et d’une quête d’excellence qui se poursuit, envers et contre tout.
« Et vous, montagnes d’Israël, vous pousserez vos rameaux, Et vous porterez vos fruits pour mon peuple d’Israël, car ils sont prêts à venir ». (Ézekiel 36,8)
© Joel Hanhart
Joel Hanhart is Ophthalmologist @ Shaare Zedek | Head of the Medical Retina Unit. Jerusalem
Je conseille la visite du pressoir antique aux abords de kyriat anavim pres de Jerusalem , les vestiges d un village de viticulteurs juifs se retrouve au beau milieu des vignes d Israel et c est un symbole de renaissance merveilleux .