Charles Goldzlagier. Histoire et origine des Humentashn, gâteaux de Pourim
Le 24 mars, nous fêterons Pourim. Nous avons l’habitude de déguster à cette occasion, les Humentashn, petits gâteaux fourrés traditionnellement aux graines de pavot. Mais […]
Annie Esterzon
Le « Keskikhn » de Mamie Annie
Des personnes m’ayant signalé qu’elles ne retrouvaient pas ma recette, je la republie ci-dessous. Ingrédients : – Pour le fond : 200 gr de petits […]
Les « Kreplekh de Mamie Annie »
Ingrédients : – Pour la pâte : 500 gr de farine fluide T45, 3 œufs, 3/4 de verre d’eau tiède, sel. – Pour la garniture […]
La Cuisine ashkénaze d’Annie. Les pains aux oignons
Ingrédients pour 6 pièces : 500 gr […]
La cuisine ashkénaze d’Annie. Le Pikelfleish
Ingrédients : 2 kgs de poitrine de bœuf. Commandez à votre boucher le morceau dans le gros bout, bien persillé (c’est à dire avec du […]