“En étant unis et en offrant un amour désintéressé, nous gagnerons”, dit le restaurateur de Be’er Ya’akov, Shimon Biton, surnommé en cette saison de bénévolat national le “Roi de Falafel .
Un restaurant de falafel à Be’er Ya’akov, une ville au sud de Tel Aviv, fait des vagues après avoir fait don de 25 000 portions de la collation nationale d’Israël aux soldats des forces de défense israéliennes qui combattent dans la guerre contre le Hamas.
Photo : Courtoisie
Les bien-aimées boules de pois chiches bruns dorés frites, farcies de pita et garnies de tehina, de salades et de frites, ont fait leur chemin de Falafel Biton jusqu’aux soldats de Tsahal sur la ligne de front de Khan Yunis à Gaza.
“C’est une évidence pour moi”, a déclaré Shimon Biton, 31 ans, propriétaire du restaurant, à JNS dans une interview. “Tout comme nos soldats se donnent pour le pays, je fais ma petite part”.
Shimon Biton a ouvert le restaurant il y a cinq ans après avoir perfectionné ses compétences à la maison, sur la base de la recette sans gluten vieille de plusieurs décennies de son père. Il a dit que tant qu’il est en affaires, le personnel de sécurité mangera toujours gratuitement dans son restaurant domestique.
“Lorsqu’un soldat reçoit une part, il a immédiatement le sentiment que quelqu’un est derrière lui et prend soin de lui”, a-t-il ajouté.
Après l’éclatement de la guerre en octobre, Biton est entré en suractivité, fermant même son entreprise pendant une semaine pour répondre exclusivement aux besoins des soldats gratuitement.
Au cours des mois qui ont suivi, il a rempli des dizaines de milliers de commandes pour des soldats à travers le pays, dont environ 80 % qu’il emballe avec l’aide du personnel pour être livrés aux bases militaires, avec des camions de l’armée qui arrivent pour les camionnettes savoureuses: “C’est après tout grâce à nos soldats que nous pouvons nous asseoir ici et manger et prendre un café”, a-t-il déclaré, en nous relaxant à l’extérieur de son magasin par un doux après-midi d’hiver avec des clients qui entraient et sortaient de son restaurant propre et très bien noté. Il a ajouté qu’il est “ouvert à un partenariat avec toute organisation ou personne qui cherche à parrainer des falafels pour les soldats”.
Photo : Courtoisie
Pour rappel: Près de la moitié de tous les Israéliens se sont portés volontaires dans divers aspects de la vie depuis le début de la guerre, battant tous les records, selon les sondages. Certains automobilistes ont récemment conduit des réservistes qu’ils ne connaissaient pas auparavant dans leurs bases, s’assurant qu’ils ont des heures supplémentaires à la maison.
Source: JNS
https://www.jns.org/falafel-restaurant-donates-25000-portions-to-israeli-soldiers/
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