Les Blintzes de Mamie Annie, dessert incournable de Chavouot
POUR 8/10 PERSONNES. Ingrédients – pour la pâte : 500 gr de farine, 8 œufs entier, 4 cl d’huile neutre, 1 litre de lait (entier […]
gastronomie
Léo Pajon. Les mille et une saveurs de la cuisine israélienne
Œufs marinés dans le thé noir et le gingembre, mousse de tahini, crème de yaourt parfumée à l’amba, agneau parfumé à la coriandre : plusieurs restaurants […]
Le « Keskikhn » de Mamie Annie
Des personnes m’ayant signalé qu’elles ne retrouvaient pas ma recette, je la republie ci-dessous. Ingrédients : – Pour le fond : 200 gr de petits […]
Les « Kreplekh de Mamie Annie »
Ingrédients : – Pour la pâte : 500 gr de farine fluide T45, 3 œufs, 3/4 de verre d’eau tiède, sel. – Pour la garniture […]
La Cuisine ashkénaze d’Annie. Les pains aux oignons
Ingrédients pour 6 pièces : 500 gr […]
Fabienne Danielle. Pourquoi la « Pkaïla » à Roch Hachana
À mes amis tunisiens La pkaïla est le plat traditionnel juif tunisien par excellence de la fête de Roch Hachana, le Nouvel An Juif. La […]
La Cuisine Juive Tunisienne Par Lily. « Mes Boulettes de Shabbat »
Ingrédients 1 kg de viande haché ou 1 kg de viande de bœuf maigre que vous hachez avec 2 couteaux 1 baguette de pain rassis […]
La cuisine ashkénaze d’Annie. Le Pikelfleish
Ingrédients : 2 kgs de poitrine de bœuf. Commandez à votre boucher le morceau dans le gros bout, bien persillé (c’est à dire avec du […]
Robuchon à Tel Aviv
Il en rêvait de son vivant, lui qui avait organisé à Jérusalem, avant l’an 2000, le banquet du roi David avec son ami Shalom Kadosh, […]
La boutargue Memmi, Caviar des Tunisiens
Du Water-polo aux œufs de poisson Boutargue ou Poutargue? (7min) Des oeufs de luxe Ovation par les célébrités (11min) Hélène Hadas-Lebel – journaliste Hélène Hadas-Lebel est […]